Vodič · OPG Plašć
Kako čuvamo hladni lanac
Hladni lanac za nas znači održavanje odgovarajuće temperature mlijeka — od brzog zamrzavanja i skladištenja do pripreme za dogovoreno preuzimanje i preporuka za čuvanje kod kupca.
Fotografija ilustrira način pripreme rashlađenog ili zamrznutog proizvoda za transport; konkretan način preuzimanja dogovaramo s kupcem.
Što za nas znači hladni lanac
Hladni lanac je kontinuitet odgovarajuće temperature — od trenutka kada mlijeko prođe brzo zamrzavanje, kroz skladištenje u zamrzivaču, do trenutka kada ga kupac preuzme i nastavi čuvati prema uputama.
Na farmi radimo na tome da mlijeko ostane zamrznuto do dogovorenog preuzimanja. Detalje preuzimanja — termin, mjesto i način — uvijek dogovaramo izravno s kupcem.
Nakon šokera
Nakon približno 60 minuta u šokeru bočice premještamo u zamrzivač na približno −18 °C. Tamo mlijeko ostaje do dogovorenog preuzimanja.
Zamrzivač nije privremeno skladište — to je mjesto gdje mlijeko čeka kupca, uz očuvanje zamrznutog stanja.
Zamrznuto čuvanje
Zamrznuto mlijeko čuvamo na približno −18 °C ili niže. Prema praktičnim uputama koje dijelimo, rok zamrznutog mlijeka je do 6 mjeseci.
Kontinuitet temperature važan je i kod kupca — nakon preuzimanja mlijeko treba što prije vratiti u zamrzivač, sve dok ga ne odlučite odmrznuti.
Priprema za dogovoreno preuzimanje
Kada se dogovori preuzimanje, pripremamo pakiranje prema dogovorenoj količini i formatu. Fotografija prikazuje primjer pripreme proizvoda za transport — konkretan oblik preuzimanja ovisi o dogovoru.
Ne svako preuzimanje izgleda isto: neki kupci dolaze na farmu, drugi dogovaraju preuzimanje na drugom mjestu. Detalje uvijek uskladimo unaprijed.
Što kupac radi nakon preuzimanja
Nakon preuzimanja zamrznuto mlijeko što prije vratite u zamrzivač. Prije korištenja bočicu postupno odmrzavajte u hladnjaku.
Detaljne upute za odmrzavanje i čuvanje nakon odmrzavanja pročitajte u povezanim vodičima.
Na ovom mjestu dijelimo praktične informacije o proizvodu, čuvanju i radu na farmi. Ne dajemo medicinske savjete niti magareće mlijeko predstavljamo kao lijek.
Dostupnost
Imate pitanje o mlijeku ili dostupnosti?
Dostupnost magarećeg mlijeka ručno potvrđuje OPG Plašć. Za informacije o svježem ili zamrznutom mlijeku, pakiranjima i načinu preuzimanja kontaktirajte nas izravno.